Vừa qua, BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp – Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM đã có buổi làm việc, tập huấn chuyên môn về dinh dưỡng cho đội ngũ y, bác sĩ tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế S.I.S Cần Thơ. Đồng thời, những kiến thức hữu ích về dinh dưỡng và phòng ngừa bệnh tật cũng được bà chia sẻ rộng rãi đến người dân khu vực Đồng bằng sông Cửu Long thông qua chương trình livestream “S.I.S Vì sức khỏe cộng đồng”.

Nhân dịp này, chúng tôi đã có cuộc trao đổi nhanh với BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp về vai trò của dinh dưỡng trong phòng ngừa bệnh tật, đặc biệt là đối với bệnh nhân đột quỵ và các bệnh lý tim mạch, cũng như những khuyến nghị dành cho người dân trong việc xây dựng chế độ dinh dưỡng khoa học để bảo vệ sức khỏe.

BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp – Phó Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Việt Nam, Chủ tịch Hội Dinh dưỡng Thực phẩm TP.HCM

1. Thưa bác sĩ, hiện nay dinh dưỡng ngày càng được xem là một phần không thể thiếu trong điều trị bệnh nhân đột quỵ và tim mạch. Từ góc độ chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ nhìn nhận như thế nào về vai trò của dinh dưỡng trong chiến lược điều trị toàn diện, đặc biệt tại một trung tâm chuyên sâu về đột quỵ như Bệnh viện Đa khoa Quốc tế S.I.S Cần Thơ?

BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp: Buổi chiều nay, tôi đã có dịp trao đổi với các bác sĩ, điều dưỡng và đội ngũ chuyên môn của bệnh viện Đa khoa Quốc tế S.I.S Cần Thơ về vai trò của dinh dưỡng trong phòng ngừa và điều trị đột quỵ. Tôi cũng trực tiếp chứng kiến lượng bệnh nhân rất đông tại bệnh viện. Điều đó cho thấy gánh nặng của bệnh lý đột quỵ hiện nay là rất lớn, đồng thời cũng cho thấy sự trăn trở của đội ngũ y tế trong việc giúp người bệnh phục hồi sau đột quỵ.

Vậy dinh dưỡng có vai trò như thế nào?

Có thể nói, sau khi người bệnh được can thiệp y khoa thành công, dinh dưỡng gần như là yếu tố mang tính quyết định đối với quá trình phục hồi. Nếu điều trị tốt nhưng không được nuôi dưỡng và chăm sóc dinh dưỡng đúng cách, người bệnh sẽ phải đối mặt với nhiều nguy cơ.

• Nguy cơ đầu tiên là suy dinh dưỡng.
• Nguy cơ thứ hai là mất khối cơ, từ đó dẫn đến tình trạng suy mòn.
• Nguy cơ thứ ba là gia tăng các bệnh lý nhiễm trùng.

Ngoài ra, người bệnh còn có thể gặp các rối loạn chức năng sau đột quỵ, điển hình như rối loạn nuốt. Khi rối loạn nuốt xảy ra, nguy cơ viêm phổi hít sặc sẽ tăng lên rất nhiều. Chỉ riêng việc phòng ngừa và điều trị loét tì đè ở bệnh nhân nằm lâu cũng đã cho thấy vai trò quan trọng của dinh dưỡng trong quá trình phục hồi.

Nếu dinh dưỡng tốt, người bệnh sẽ có cơ hội phục hồi tốt hơn. Ngược lại, dinh dưỡng không phù hợp sẽ khiến quá trình điều trị gặp nhiều khó khăn và có thể làm bệnh trở nên nặng nề hơn.

Rối loạn nuốt ở bệnh nhân đột quỵ: Khi người bệnh không thể ăn uống bình thường, việc chăm sóc trở nên rất vất vả. Từ khâu chế biến thức ăn, lựa chọn độ đặc phù hợp cho đến hỗ trợ người bệnh ăn uống đều đòi hỏi nhiều thời gian và công sức. Không chỉ ảnh hưởng đến sức khỏe người bệnh, những khó khăn này còn tác động đến thu nhập, hạnh phúc gia đình và tạo nên gánh nặng tài chính rất lớn cho cả gia đình lẫn xã hội.

Chính vì vậy, điều quan trọng nhất vẫn là phòng ngừa đột quỵ. Trong trường hợp không may mắc bệnh, người bệnh cần phải được chăm sóc dinh dưỡng một cách khoa học, phù hợp với tình trạng cụ thể của mình.

Dinh dưỡng là một trong những yếu tố mang tính quyết định đối với quá trình phục hồi của người bệnh. Đây là thông điệp quan trọng nhất. Sau đột quỵ hay các bệnh lý tim mạch, nếu không được chăm sóc dinh dưỡng phù hợp thì hiệu quả điều trị và phục hồi chức năng sẽ bị ảnh hưởng đáng kể.

Dinh dưỡng không chỉ giúp người bệnh duy trì thể trạng mà còn góp phần thúc đẩy quá trình hồi phục, giảm biến chứng và nâng cao chất lượng cuộc sống sau điều trị. Chính vì vậy, dinh dưỡng ngày càng trở thành một phần không thể thiếu trong chiến lược điều trị toàn diện cho bệnh nhân.

2. Sau buổi tập huấn và làm việc tại bệnh viện Đa khoa Quốc tế S.I.S Cần Thơ hôm nay, điều gì khiến bác sĩ ấn tượng nhất?

BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp: Có ba điều để lại cho tôi nhiều ấn tượng.

Thứ nhất là kiến thức chuyên môn, tinh thần học tập và sự đam mê của đội ngũ cán bộ y tế tại Bệnh viện Đa khoa Quốc tế S.I.S Cần Thơ. Tôi cảm nhận được sự tích cực trong việc cập nhật kiến thức, nâng cao trình độ chuyên môn nhằm phục vụ người bệnh ngày càng tốt hơn.

Thứ hai là tính chuyên nghiệp của bệnh viện trong công tác điều trị. Điều tôi đánh giá cao là bệnh viện không chỉ tập trung điều trị bệnh lý mà còn rất quan tâm đến dinh dưỡng và phục hồi chức năng cho bệnh nhân đột quỵ, đặc biệt là những trường hợp gặp khó khăn trong ăn uống sau tai biến. Đây là cách tiếp cận điều trị toàn diện, lấy người bệnh làm trung tâm.

Thứ ba là đội ngũ nhân sự trẻ, năng động và phần lớn được đào tạo, trưởng thành từ chính khu vực Đồng bằng sông Cửu Long. Điều này cho thấy bệnh viện có nền tảng nhân lực bền vững và tiềm năng phát triển lâu dài.

Ngoài ra, số lượng bệnh nhân đến khám và điều trị rất đông cũng là một dấu hiệu cho thấy chất lượng chuyên môn của bệnh viện được người dân tin tưởng. Với một bệnh viện tư nhân, đây là điều không dễ có được. Điều đó phản ánh sự nỗ lực của bệnh viện trong việc nâng cao chất lượng dịch vụ cũng như quan tâm đến khả năng tiếp cận dịch vụ y tế của người dân trong khu vực.

 3. Với vai trò là chuyên gia dinh dưỡng, bác sĩ muốn gửi gắm thông điệp gì đến người dân, đặc biệt là tại khu vực Đồng bằng sông Cửu Long trong việc phòng ngừa đột quỵ thông qua dinh dưỡng và lối sống?

BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp: Điều tôi muốn nhấn mạnh là đột quỵ có thể xảy ra với bất kỳ ai. Đây là căn bệnh để lại những hậu quả rất nặng nề, không chỉ về sức khỏe mà còn ảnh hưởng đến tài chính, công việc và hạnh phúc của cả gia đình.

BS.CKII Đỗ Thị Ngọc Diệp trong buổi Livestream về Dinh dưỡng sau đột quỵ do Bệnh viện Đa khoa Quốc tế S.I.S Cần Thơ tổ chức.

Tuy nhiên, đột quỵ hoàn toàn có thể phòng ngừa được. Trong các yếu tố phòng ngừa, dinh dưỡng hợp lý đóng vai trò rất quan trọng. Người dân cần xây dựng lối sống lành mạnh, ăn uống cân bằng, kiểm soát tốt các yếu tố nguy cơ và chủ động chăm sóc sức khỏe từ sớm để giảm nguy cơ mắc bệnh.

Xin cảm ơn Bác sĩ đã dành thời gian cho buổi phỏng vấn và đưa ra những thông tin hữu ích!

Kim Cương, ảnh: Tuấn Anh